Coliflor bola de nieve (SHAL)

Los ajos tipo Bañolas son ajos de la región de Banyoles, conocidos por su sabor intenso, piel exterior rojiza y una carne blanca de calidad. A pesar de ser tradicionalmente de la zona, actualmente se importan de la Mancha para su comercialización y son apreciados en la cocina por su versatilidad. Son de tamaño medio pero más pequeños que otros ajos, aunque producen cabezas de gran calidad que se conservan bien durante meses en un lugar fresco. 

Variedad semiprecoz. Exteriormente de color amarillento, dulce, voluminosa, ciclo medio. Ideal para sofritos y guisos.

Variedad precoz. Verde oscuro. Cogollo mediano, dulce, hojas apretadas.

Variedad de repollo grueso y apretado. Hojas largas y duras y color verde oscuro.

Variedad semitardia. Cogollo de buen tamaño, redondo y muy cerrado. Hojas de verde muy redondeado, abullonadas, de espesor medio, tiernas y crujientes.

Variedad de Galicia. consumo frito en verde, fruto triangular, punta roma. Exquisito. Se sirven fritos con un poco de sal gorda. Para que apenas piquen, evitar recolectarlos muy maduros, que la planta pase sequia y abonados a destiempo. Pimientos de Padrón, unos pican y otros no.